Sciacchetrà

44.099461; 9.738507

Foto ciboviaggiando.it

Lo sciacchetrà è un vino dolce, armonico, di buona struttura e di buon corpo. Il colore è giallo dorato con riflessi ambrati e sfumature topazio. E’ un vino da meditazione e dà il meglio alla temperatura di 14°C. La tradizione popolare rimanda l’origine del nome del vino alla locuzione dialettale “sciac” e “tras”, letteralmente “schiaccia e tira via”, (nel senso “metti da parte”), forse con riferimento al lungo periodo di fermentazione del mosto. È richiesto un affinamento di almeno 12 mesi.