Mais Formenton Otto File

44.128300; 10.413778

Foto Unione Comuni Garfagnana

Varietà di granoturco particolarmente rustica in grado di crescere anche in condizioni di scarsa disponibilità d’acqua. La semina, effettuata a mano, avviene in terreni lavorati con concimi naturali e senza l'uso di diserbanti. Le pannocchie vengono essiccate senza sorgenti artificiali di calore che ridurrebbero le qualità organolettiche delle farine. La sgranatura è effettuata a mano e la macinatura è a pietra, evitando così surriscaldamenti che potrebbero diminuire la qualità del prodotto finale.