Fagiolone di Vallepietra

41.932308; 13.234027

Foto Italiavirtualtour.it

Fagiolo di grandi dimensioni,  consistenza tenera, colore bianco perlaceo e buccia molto sottile. E' detto anche civattone (grossa pantofola, in romano) o Gigante di Spagna, forse per il fatto che comparve quando il territorio di Vallepietra era sotto la dominazione spagnola  (XVI sec.).  La variertà è il frutto di una selezione operata nel particolare microclima della Valle del Simbrvio, particolarmente ricco di sorgenti di acqua purissima.