44.146946; 9.655094
Foto campiglia.net
La pesca delle acciughe è stata per secoli una delle principali fonti di sostentamento degli abitanti di Monterosso. Era un cibo povero ma essenziale tanto da esser considerato il pan du ma , il pane del mare, e utilizzato in molte ricette culinarie. Il processo di produzione delle acciughe, dalla pesca alla salagione, fa ora parte della cultura locale ed è uno dei fattori che per modalità di esecuzione caratterizza le acciughe di Monterosso, facendone un prodotto tipico del borgo marinaro.
Toscana, Massa
Ambientale |
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